Структура ООН по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) внесла украинский борщ в перечень объектов нематериального культурного наследия, нуждающегося в охране. Об этом сообщил министр культуры Украины Александр Ткаченко.
«На 5-м внеочередном заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия по обращению Министерства культуры и информационной политики Украины был внесен элемент «Культура приготовления украинского борща» в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, нуждающийся в немедленной охране», – заявил он.
Читайте на “Цензор.НЕТ”: В Вашингтоне в этом году может появиться первый ресторан украинской кухни – Маркарова
Ткаченко напомнил, что Украина отстаивала принадлежность борща к ее культуре еще до полномасштабного российского вторжения 24 февраля.
«И сколько бы (представитель МИД России – ред.) Маша Захарова не рассказывала, что «книги по кулинарии запрещались, а рецепт блюда держали в тайне и запрещали готовить» и вообще наш борщ – это «проявление экстремизма и нацизма», это «проявление экстремизма» теперь официально украинское, и официально под охраной ЮНЕСКО. Но мы с удовольствием будем делиться борщом и его рецептами со всеми цивилизованными странами. Да и с нецивилизованными тоже, чтобы у них было хоть что-то светлое, вкусное и украинское», – прокомментировал министр культуры.
Инициатором официального признания борща украинским национальным блюдом стал шеф-повар Евгений Клопотенко.
Борщ является основным первым блюдом и символом украинской кухни, хотя вошел и в кухне других стран.
6 октября экспертный совет по нематериальному культурному наследию при Министерстве культуры и информационной политики Украины рекомендовал министерству включить в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины, в частности, «культуру приготовления украинского борща».
Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины ведется во исполнение статьи 12 Конвенции ЮНЕСКО об охране нематериального культурного наследия, которую Украина ратифицировала в 2008 году. В настоящее время в список включены 26 элементов.
