Коньяк и виски давно пользуются популярностью и стали общеизвестными алкогольными напитками, в отличие от рома, который для многих людей, на сегодняшний день, остается неизведанной территорией.
Несмотря на это упущение, напиток заслуживает особого внимания, благодаря уникальным вкусовым качествам, особой технологии производства и устоявшейся культуре употребления имеющей своих поклонников. Интересно, какой лучше выбрать ром для коктейлей и, по какому принципу?
Ром – что это?
Ром – это продукт натурального брожения с последующей перегонкой, изготавливается из тростникового сахарного сиропа с добавлением патоки, а для активации брожения применяются специальные дрожжи. Исходным материалом для рома является брага, из вышеперечисленных компонентов, которая впоследствии подвергается двойной, реже тройной перегонке и настаивается в дубовых бочках при определенных температурных условиях.
Карибские острова, всемирно признанная колыбель этого напитка, где по легенде, его изобрели работающие на плантациях рабы. Однако в средневековье ром не очищали путём дистилляции и не настаивали, а употребляли в виде процеженной браги, что негативно сказывалось на вкусовых качествах напитка. На сегодняшний день, ром можно отнести категории напитков на ценителя, он пользуется огромной популярностью в узких кругах, как в чистом виде, так и для приготовления различных коктейлей.
Виды рома
Не стоит забывать, что важно знать какой ром лучше на вкус, но по способу производства ром можно разделить на три большие категории:
- Классический Rum agricole – при изготовлении используется концентрированный сок сахарного тростника без предварительного отжима сахара. Этот вариант производства считается самым ресурсозатратным, по этой причине с использованием этой технологии, ром большими партиями не изготавливается. Для этого способа необходим сбор сахарного тростника вручную, а большинство этапов не подлежит автоматизации. Практически все известные мировые бренды имеют отдельную линейку с пометкой “Rum Agricole” наличие такой маркировки на бутылке говорит о высоком качестве напитка.
- Промышленный метод. Девяносто процентов продукта представленного на рынке, производится этим способом. Для изготовления используется сахарная патока и сироп, оставшаяся после переработки сахарного тростника. Производители работают напрямую с сахарными заводами. Именно этот продукт имеют в виду, когда в обиходе употребляют выражение: “хороший доступный по цене ром”. Готовый продукт имеет высокого качество, однако по вкусовым характеристикам значительно уступает классическому варианту производства.
- Тафья. Самый низкокачественный ром, для производства используются отходы патоки, которые, по своей сути, являются вторсырьем. Найти его в магазинах достаточно сложно, так как мировые производители не пускают его в производство. Встретить такой ром можно только в местных барах, как аналог нашего “самогона”. К тафте неприменимо выражение “хороший ром”.
Ром для коктейлей
Профессиональные бармены высоко ценят вкусовые качества рома, как при изготовлении коктейлей, так и в чистом виде. Однако, как уже было отмечено выше в статье, ром бывает разного качества. Для того чтобы сформировать правильное мнение об этом напитке и стать его истинным ценителем и поклонником, рекомендуем начинать знакомство с этим продуктом, с проверенных брендов и производителей. Итак, какой лучше выбрать ром для коктейлей для дома среди популярных торговых марок:
- Bacardi – один из самых популярных и узнаваемых брендов в мире, уверенно занимает свою нишу в категории цена-качество. Основатель этого бренда первый кто начал применять угольную очистку от сивушных масел и выдержку напитка в бочках. Что позволило повысить его качество и получить уникальное сочетание вкуса и аромата.
- Havana Club – кубинская торговая марка, которая уверенно держит свои позиции на протяжении многих лет в рейтинге топовых производителей рома. По вкусовым качествам этот напиток подходит больше для вечеринок, чем для размеренной дегустации после тяжёлого дня.
- Capitan Morgan – торговая марка, которая по своим достоинствам конкурирует с Бакарди, отличается хорошими вкусовыми качествами и ароматом. Для первого знакомства особенно подойдет серия Капитан Морган «Spiced Gold», отличительной особенностью которой, являются приятные карамельные нотки.
- Zacapa – сравнительно молодой бренд на фоне остальных производителей, однако, несмотря на этот недостаток, уже успел завоевать популярность гурманов и попасть в рейтинг топовых крепких напитков. Благодаря высокому качеству продукта, может использоваться как подарочный алкоголь или для распития в тесной компании друзей.
- Pyrat – яркий представитель среди элитного рома, пользуется большой популярностью среди звезд и знаменитостей. Благодаря высокому качеству напитка и грамотный имиджевой кампании, получил широкое распространение среди людей с достатком и знаменитостей. Этот бренд в частности был замечен как один из спонсоров Оскара.
